Cucina
Cura dei particolari, studio delle materie prime, formazione del personale per un’accoglienza calorosa e professionale del cliente, prove costanti della qualità dei piatti, rispetto della tradizione e pulizia meticolosa della cucina e di tutti gli ambienti adibiti al pubblico, tanto lavoro e sacrifici costanti…ma soprattutto i nostri piatti contengono tanta passione per un lavoro che semplicemente amiamo.
Tartare di filetto di manzo
Cipolla gratinata col suo ripieno di formaggio
Tagliere di lardo di colonnata su crostino di pane con miele e noci
Tagliere di sopressa polenta gialla e fonduta di fontina Valdostana
Tartare di manzo servita con formaggio robiola e cavolo nero
Paccheri di grano duro con ragù d’anatra e radicchio
Tuorlo d uovo fritto con insalata di spinaci uvetta passa e pinoli.JPG
Tortino di salmone marinato con riso venere e mango
Filetto di branzino alla mediterranea con capperi, olive e pomodorini
Carpaccio di pesce spada su insalata iceberg con salsa al lampone
Crema di topinambur con gamberi saltati
Tagliatelle con guanciale crema di noci e broccoli verdi
Fondo di carciofo con fonduta di caprino e croccante di speck
Linguine con alici e trito di pinoli
Uova in cocotte con tartufo
Tagliatelle della casa con gamberi
Morbido di polenta con porcini
Carpaccio di manzo con vinaigrette ai frutti di bosco
Zuppa di radicchio in crosta
Gnocchi di zucca con ricotta affumicata e burro nocciola
Escargot alla bourguignonne
Paccheri di grano duro con rana pescatrice e zucchine
Tavolo biscotti della casa